Los datos nutricionales actualizados de la FDA ayudan a los compradores

por Betsy Lynch

La forma más rápida de comer más saludable comienza con leer las etiquetas. Es posible que se sorprenda de cómo cambia los alimentos que compra y la cantidad que consume. ¿Recuerdas la compañía de papas fritas que se jactaba: “¡Nadie puede comer solo una!”? Una vez que sepa el contenido de grasa, sal y calorías, y se dé cuenta de que una porción real es solo una onza, puede pensar dos veces antes de masticar media bolsa mientras mira televisión.

La etiqueta actualizada de "Información nutricional" de la Administración de Alimentos y Medicamentos hace que la información sea más fácil de digerir.

Comienza con el tamaño de la porción, el número de porciones por envase y el recuento de calorías por porción en grande, negrita. Es un número importante ya que mantener un peso saludable incluye equilibrar las calorías consumidas y las quemadas.

La siguiente sección especifica la cantidad de grasa, colesterol, sodio, carbohidratos y proteína en una porción. Las grasas saturadas y las grasas trans se enumeran como subcategorías, al igual que la fibra y los azúcares. Las cantidades están en gramos, pero es más útil el % DV, que significa el "porcentaje del valor diario" de cada nutriente en una porción. Es una medida útil de si un alimento contribuye mucho, o poco, a las necesidades dietéticas generales del cuerpo.

Las vitaminas y los minerales se enumeran en microgramos y miligramos, y como porcentaje del valor diario.

En cada categoría de nutrientes, trate de cumplir, pero no exceder, el 100 por ciento del valor diario.

La notable excepción es fibra; llegar al 100% DV es el mínimo tu cuerpo necesita cada día. ¡Más es mejor! Por esta razón, los "carbohidratos totales" se dividen para mostrar por separado la fibra, el azúcar natural y el azúcar agregada.

Tenga en cuenta, también, que no se incluye ningún valor diario para las grasas trans, que se han asociado con niveles elevados de colesterol LDL ("malo") y otras preocupaciones. Además, preste atención al valor diario de sodio en los alimentos procesados. Es fácil abusar de la sal, lo que puede contribuir a una serie de problemas de salud

Entonces, antes de poner un producto en su carrito de compras, tómese un momento para escanear la etiqueta de "Información nutricional" y revise la lista de ingredientes. Como resultado, puede tomar decisiones más saludables.

Para obtener más información, vaya a fda.gov/food/new-nutrition-facts-label/how-understand-and-use-nutrition-facts-label